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民法是法学中的一个重要学科，属于教育部法学学科教学指导委员会确定的核心课程之一。民法课是烟台大学法学院成立伊始（成立于1984年，前身为由北京大学法律系援建的法律学系）即开设的专业课，一直是本科生的专业基础课，为法学本科生的必修课。
1985—1989年，民法课为法学专业必修课，授课时间为一学期，共76学时；1989—1995年，民法课为法学专业必修课，授课时间为一学年，共126学时。同时，民法课为国际经济法专业的必修课，授课时间为一学期，共76学时；1995—1999年，民法课被分解为民法总论、物权法、债权法三门课程，均为法学专业必修课，每门课授课时间为一学期，共162学时。继承法则与婚姻法合并，开设婚姻家庭继承法，为法学专业限选课，授课时间为一学期，共36学时；1999—2007年，为与硕士研究生教育相协调，民法课调整为两门课程，即民法（上）、民法（下），为法学专业必修课，授课时间为一学年，共126学时。同时，合同法单独设课，继承法仍与婚姻法合并，均为法学专业限选课，授课时间为一学期，每门课程均为36学时；从今年开始，合同法改为每学期54学时，其他课程安排没有变化。
随着教学改革的深入，民法课程的教学学时也在发生一些变化。在上个世纪八十年代末、九十年代初，当时法学学科内容较少，因而民法课时逐渐增多。但进入新世纪之后，随着法学学科的大量增加，尤其是新兴法学学科知识内容的大量增加，民法教学学时被压缩，全部民法教学内容基本维持在200学时左右。在这种学时有所减缩的情况下，如何能够将民法知识完整的传授给学生，是一个艰巨的任务。为此，需要利用一些课外补充教学，如举办讲座、参观、增加民法判例研究等实践性课程。
经过多年的发展，烟台大学民法课和民商法学科已经在国内有重要的影响。 1995年，民法课就被评为烟台大学首批3门优秀课之一，并经每2年一次的复查，一直被确定为烟台大学优秀课； 2004年，民法课被评为校级精品课，同年被评为省级精品课。烟台大学民商法学科是山东省“九五”期间重点学科、“十五”期间重点建设的重点学科，“十一五”期间重点建设的重点学科。 1999年，烟台大学民商法学科获得了硕士学位授权。